辽宁白癜风医院 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4603798.html露浴梧楸白，霜催橘柚黄。秋末冬初，口感酸甜、果肉多汁的柚子是很受欢迎的应季水果。柚子可口，可是怎么挑选柚子怎么保存也颇有学问，来看一看这些小窍门，为家人在冬季里带去酸甜可口的美味。
柚子味美营养也不少
柚子原产东南亚，在我国已有多年栽培史。因为性喜温暖、湿润的气候，所以其产地大都集中在福建、江西、广东、广西、浙江等南方地区。
柚子是个大家族，市面上常见的有琯溪蜜柚、沙田柚、三红蜜柚、金丝柚等，样貌口感各有特色。除此之外，还有一种外表滚圆讨喜的葡萄柚，其实是柚子与橙子天然杂交后代，也叫西柚或胡柚，和葡萄并没关系。
柚子是公认的最具食疗功效的水果。《本草纲目》记载：“柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。”另一本医学古籍《日华子本草》还认为，柚子有帮助消化、解酒、除口气的神奇本领。现代医药学研究发现，柚子肉含大量的甙类物质，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和丰富的钙、磷、铁等人体必需的元素。除了常见的这些营养元素外，柚子中还含有类黄酮物质，有较强的抗氧化性能，能够清除机体的自由基物质和超氧化物的物质，有一定抗衰老作用。权威资料证实，柚子的血糖生成指数(一种衡量食物在体内升高血糖程度的指标)为25，加之其含糖量也只有15%左右，所以柚子比较适合糖尿病病人食用。
柚子虽好但这些常识要知道
“吃完药再吃柚子可能会猝死。”和柚子有关的传言里，最惊悚的应该就数这一条了。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋接受《中国消费者报》时说，这样的说法虽然略显夸张，但并非空穴来风。有研究发现，柚子中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，会影响药物在人体内的代谢过程，从而改变药效。
资料显示，与柚子同服会产生不良反应的药物多达85种，其中多数是常用药。有些情况下，会减少药物排出，从而增加药效;而有时则会干扰药物转运，从而降低药效。无论增加还是降低药效，都不是好事。阮光锋说，血药浓度太高，会使患者更容易受到药物毒、副作用的威胁。比如他汀类药物，最明显的毒副作用就是引起横纹肌溶解。即使病人按正常剂量服药，但如果同时又吃了柚子或喝了柚子汁，结果就等于过量服药，很可能引起中毒。药物和柚子同食是否会对人体造成危害，与吃的量有很大关系，并不是说吃一点就会导致猝死。从安全角度考虑，建议平时服用降血压药、降胆固醇的他汀类药物、抗过敏药物、镇静催眠药物、免疫抑制剂等药物时，尽量不吃柚子。
记清窍门三招选到好柚子
如何挑选品质高、味道美的柚子，看看这个小诀窍：“三看一捏一掂”。
看：先看表皮。好的柚子表皮光洁细腻，剥开后皮比较薄。如果遇到表皮粗糙的柚子，不建议选购;同时，黄中带绿的柚子比颜色过黄的柚子要好，因为后者往往过于成熟导致水分流失，影响口感；再看果形，柚子的标准形状是“上尖下宽”。“上尖”看的是柚子的颈部，颈部不宜太长，太长往往意味着皮厚囊肉少;“下宽”是要求柚子“矮、胖、圆”，底部饱满；最后看大小，一般而言，大一些的柚子成熟度高，且果肉也多一些。
捏：捏一捏柚子。好的柚子捏上去比较硬，感觉结实，代表囊肉紧实、汁水多。如果捏上去没有弹性、软绵绵的，意味着可能放置了一段时间，水分流失比较严重。
掂：如果两个柚子个头大小差不多，就掂掂看哪个分量重，重的水分足。
提示
科学保存，柚子水分不流失。买回家的柚子，很多人会放冰箱里保鲜，但这样的做法往往适得其反，因为冰箱潮湿的环境更容易使柚子腐烂。正确的做法是把它放通风干燥、避免阳光直射的地方，只是需要注意两点：一是周围环境的温度不能低于10摄氏度，二是不要互相挤压。柚子个头往往比较大，如果皮已经剥开，最好装在保鲜袋中密封袋口放入冰箱，可以有效锁住水分，也可以把柚子放回皮中盖好，就算不放进冰箱里也可以保存3天左右。
珠江源晚刊综合
