白癜风山东专科医院 http://pf.39.net/bdfzg/140107/4323066.html《你是你吃出来的》
*重建健康饮食新认知
作者:夏萌
主任医师，医院神经内科、医院神经内科和营养科，曾任医院营养科主任，北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。
擅长疾病的营养调理和健康管理，在心脑血管疾病管理方面经验丰富，尤其对大脑疾病的综合治疗颇有心得，摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。
快病靠对抗，慢病靠预防，靠健康的生活方式....
本周狼书推荐共读书目《你是你吃出来的》，这是一本不同于市面上常见的普通大众营养书，它是一部临床营养实践方面的经验总结，针对的是慢病患者、亚健康人群的营养问题。
作者从人为什么会生病、不生病的奥秘（七大营养素的平衡）、中国人最应该参照的饮食标准以及中国人吃饭的误区等几个方面，以现代健康管理理论与营养方法为指导，结合临床治疗方案，系统全面、深入浅出地给我们奉献出一道知识营养大餐。
核心内容
本书有三个目标：
1，这本书不是讲食品营养，也不属于大众营养，而是一本临床营养实践方面的经验分享，针对的是慢病患者、亚健康人群的营养问题，分析原因，从临床医学角度提出营养调理思路和方案。
2，分享真实的典型病例，从常见误区以及常见疾病入手，让枯燥的医学知识因生动的案例变得通俗易懂。
3，书里没有具体的食谱，而是告诉我们怎样吃才对，给出健康饮食的原则和标准，可以举一反三。
慢病时代---饮食革命带来防治新契机
疾病的本质：细胞损伤速度超过修复速度
人体是由细胞组成的，一般情况下，当细胞死亡数达到总量的20%时，人就会死亡。在没有外界干扰的情况下，细胞的生命周期基本固定。比如血管的内皮细胞1天就会死亡；胃黏膜细胞3--5天更替一次；肺表面的细胞寿命是2--3周；肝细胞能存活天左右；心脏细胞更新速度要慢很多，大约需要20年；而大脑细胞一生一世不再更新。
去除遗传、外因等先天和不可抗因素，在平时的生活中，究竟是哪些因素造成细胞损伤，又是哪些因素影响了细胞修复呢？
答案就是不健康的心理或者不合理的饮食、运动、睡眠等生活方式。
追根究底，慢病源于各种不平衡，就如同一个天平，左边有五个砝码----睡眠、运动、吸烟、饮酒、心态，右边只有一个砝码----饮食，左边的错误累加都会要求右边砝码加重。
为什么把饮食作为重点来讲呢，是因为在细胞损伤和修复的博弈过程中，能给细胞修复提供原料的只有饮食。
修复细胞损伤的唯一原料：食物中的营养素
我们常说，不能偏食，要注意搭配。每一种食物都含有自己独特的营养素，但不全面。只有通过进食多种食物，适当搭配，平衡膳食才能让身体获得所需的全部营养，这些营养，从临床医学角度准确地描述，称为七大营养素：
1，碳水化合物（又称为糖类，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）
2，蛋白质（分为必需氨基酸和非必需氨基酸）
3，脂类（分为脂肪和类脂，脂肪又叫甘油三酯，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸；类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇脂、糖脂）
4，维生素（分为脂溶性维生素和水溶性维生素）
5，矿物质（分为常量元素和微量元素）
6，膳食纤维（分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）
7，水
搞清楚一天对各种营养素的需求，以此作为每一天摄入食物的标准，并且坚持完成自己应该达到的营养平衡，这个人就是健康的。
人体每天都消耗了哪些营养素呢？
一个人如果躺着不动，室温保持在20-25度，测出来的能量消耗称为基础代谢。一般来讲，男性为千卡/天左右，女性在千卡/天左右。除此之外，人体消耗主要包括以下几个方面：
1，运动方面。经常运动的人和体力劳动者消耗的碳水化合物要更多一些。
2，心理方面。大脑消耗的营养素与肌肉消耗的营养素不一样，用脑越多越需要多补充蛋白质、维生素、矿物质，还有脂类中的胆固醇、磷脂和大家都很
