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吃饭快胖春节吃饭要小心了 [复制链接]

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春节临近,回到家中各种美味佳肴摆上桌,你是不是总是忍不住大快朵颐,吃饭的频率就像动画一样,分分钟加快了几个度?享受美味的你可知道,最近有研究表明,吃饭速度快的人与吃饭速度正常者相比,发胖风险高了4.4倍!

那春节吃饭应该怎么吃?吃些啥?快跟小编一起来看看吧~

日本冈山大学研究生院和保健管理中心的研究小组以大学生为对象,就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查。

结果显示,在热量水平差别不大的情况下,吃饭速度快的人与吃饭速度正常者相比,发胖风险高了4.4倍,吃饭快的男性比女性受影响更大。与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比,吃饭过快更影响体重。随着年龄增长,基础代谢率逐步下降,人们越来越容易发胖。

发胖、便秘、损消化

吃饭快了危害多

人的血糖值大概从开始吃饭15分钟后显著上升,30分钟达到峰值,此时大脑会反馈“我吃饱了”的信号给肠胃,使食欲降低,停止进食。然而吃太快,大脑信号来不及反馈就已经吃了太多食物。除了发胖,吃饭快还可能带来以下4种伤害:

损伤消化系统

吃得太快会使大块食物进入胃,迫使胃加大蠕动力度,加重了胃肠消化负担,长此以往会导致胃病。

降低食物摄入安全性

唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉,但如果吞咽得太快,唾液就起不到相应的保护作用。

据统计,40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中,起到了不可忽视的作用。

便秘

咀嚼时大脑会作出反应,指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程,造成消化代谢功能的紊乱,引起便秘。

发胖

吃饭太快,可能造成进食量超出肠胃的承受能力,造成身体发胖。高血糖的患者吃饭太快,有加重病情的危险。

春节到底吃些啥?

吃饭应该怎么吃?

蔬菜类

1、菠菜菠菜富含维生素A,能够增强人体免疫力,不仅具有抗癌性质的黄酮素,还是超级抗氧化食物,并且含有丰富的铁元素。不过菠菜叶酸含量较高,建议食用之前可以先在开水中焯烫几分钟,拌沙拉、榨汁、清炒都是不错的选择。

2、蘑菇每克蘑菇,含有碳水化合物2克,健身的小伙伴们可以放心食用。蘑菇还含有丰富的钾、磷等矿物质,膳食纤维也很丰富,而且口感嫩滑,味道鲜美。制作蘑菇并不需要很多调味料,一点盐和黑胡椒,就能品尝蘑菇最原汁原味的鲜美,特别是出锅后满满的蘑菇汁。

3、西兰花西兰花含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素K等。而且西兰花属于高纤维蔬菜,能够有效控制血糖水平。在吃的时候小伙伴们可以水煮、蒸,或者做凉拌菜。

4、生菜生菜营养丰富,含有大量胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C等,还有大量膳食纤维素和微量元素,如镁、磷、钙及少量的铁

5、番茄番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,还有丰富的抗氧化元素。而且番茄水分多汁,酸甜可口,可以作为低热量水果食用。番茄也是非常百搭的食材,怎么搭配都能够提升菜品的色彩和口感。

6、西葫芦西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等,还含有丰富的胡萝卜素、钾等营养元素。尤其是钙的含量极高。西葫芦能增强免疫力,促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病。西葫芦的美味做法也很多可以清炒,可以拌沙拉,也可以切片裹上蛋液煎成小饼。

7、芹菜芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,钙,铁,磷等矿物质含量也多,而且芹菜水分足,含有丰富的膳食纤维,饱腹感很强。

8、黄瓜黄瓜水分含量为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。而且黄瓜的热量非常低,每克只有15大卡的热量。

9、胡萝卜胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

水果类

1、菠萝

菠萝含有膳食纤维,可以帮助消化,同时含有维生素B1,可以促进新陈代谢。菠萝的消食作用主要因其含有丰富的菠萝蛋白酶,又称菠萝酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,有效地溶解脂肪,特别是能帮助肉类的蛋白质消化,减少人体对脂肪的吸收。因此,春节饭后吃菠萝更加适合。

2、西柚

西柚可消食去肠中恶气。西柚营养价值非常高,蛋白质、粗纤维质、醣类、钙质、钠质、磷质、铁质、维生素C及P都含量丰富。在不少减肥餐单中,都可见到西柚的踪迹,西柚的营养价值甚高,其丰富的纤维亦有助保持肠胃畅通。而据中药学记载,西柚有消食及去肠中恶气之效,故能舒缓因过饱而致的肠胃不适。

3、草莓

草莓可以治疗便秘嫩白皮肤。草莓的主要营养成分是纤维素、蛋白质、钙质及维生素C。草莓含丰富的膳食纤维素,足足有橙的两倍,在帮助过年期间消化,通畅大便,降低胆固醇等方面功效极佳。内含的维生素C更可抑制黑色素,让皮肤保持嫩白幼滑,皮肤受油腻食物影响之时,正好吃一些来补充养分,拯救肌肤。

4、雪梨

雪梨能消滞解腻清理肠胃:营养价值主要体现在它所含有的丰富膳食纤维、维生素C中。雪梨清甜爽口,吃上一口就能立马除去口腔的油腻感,内含的丰富纤维素是清肠胃的好帮手,可有效纾缓便秘。此外,还不妨以冰糖来炖雪梨,制法简单,不但可消滞解腻,亦能在干燥的冬天天给喉咙来点滋润,一举多得。

5、猕猴桃

春节期间,大鱼大肉上桌,很多人总忍不住多吃几口,而吃过之后,往往会后悔,感觉又撑又胀。新西兰的一项最新研究提示,吃个猕猴桃便可使上述状况得到缓解。因为猕猴桃中特有的猕猴桃碱可以加速消化,让吃掉的蛋白质更易被吸收。在富含蛋白质的饮食中,适当吃些猕猴桃,是促进消化、保护肠胃的有效措施。另外猕猴桃更有改善高血压的奇妙功用,亦可有助消除疲劳。

6、山楂

山楂不仅热量低,还有很好的减肥效果。山楂泡水喝既健胃消食,又能起到一定的减肥作用。老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为“长寿食品”。

山楂干泡水喝能有多种功效:降血脂,防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;开胃,开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;活血化瘀,山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;抗衰老,能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;防癌、抗癌,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。

饭应该这么吃

最好用15~20分钟吃早餐,半小时左右吃中晚餐。

吃饭快的人首先可以培养“慢慢咀嚼”的意识。口腔护理和肥胖治疗领域的专家们推荐一口饭嚼20次。

春节美味多多

但为了健康着想

也要有选择的吃

慢慢吃哦~

快把这些小窍门

告诉你身边的小伙伴吧~

来源:长城网综合

责编:李铁兵姜薇编辑:董彦汝

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