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港式甜品杨枝甘露,爽滑开胃,营养丰富,手 [复制链接]

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杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚和芒果,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。

原料:西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶、冰糖。

做法步骤:

第1步、.食材准备:西米40g、芒果g、西柚1/4、椰汁80g、鲜奶20g、冰糖10g。

第2步、大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。

第3步、用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状,沥干后备用。

第4步、取1/4西柚,去皮,将肉剥出后轻轻揉散,备用。

第5步、芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。

第6步、把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、冰糖糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。

第7步、把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟;

第8步、上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

小贴士:

1.将西柚肉撕成小粒,这样口感更好;2.芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果;3.西米的选择上,小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

来自美食天下健康料理的作品。

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